백종원 김치 두루치기 황금레시피

백종원 김치 두루치기 황금레시피

 

안녕하세요, 오늘은 백종원 선생님이 소개해주신 김치 두루치기 레시피를 소개해드리려고 해요. 김치 두루치기는 매콤하고 맛있는 김치와 고기가 어우러져 정말 맛있는 요리를 만들어줍니다. 이 요리는 특히 남은 김치나 반찬을 활용하기에 좋고, 간단하면서도 풍부한 맛으로 가족 모두가 좋아하는 메뉴입
 니다. 그럼 준비물과 요리법을 자세히 알아볼게요!
재료 준비

아래의 재료들을 준비해 주세요. 보통 2-3인분 기준으로 생각
 하시면 좋습니다.

- 잘 익은 배추김치 300g (신 김치가 더 맛있어요)
돼지고기(앞다리살 또는 목살) 200g
양파 1개
대파 1대
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
식용유 2큰술
다진 마늘 1큰술
후춧가루 조금
참깨 약간
물 1컵



요리 시작

1단계: 재료 손질하기


먼저 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 기왕이면 김치국물도 살짝 담가서 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 고기는 한 입 크기로 잘라 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.


2단계: 고기 볶기


중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 먼저 손질한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 고기가 반쯤 익을 때쯤 다진 마늘과 후추를 넣어 향을 더해 주세요. 고기가 노릇해질 때까지 볶아줍니다.


3단계: 김치와 양파 넣기


고기가 어느 정도 익으면 썰어놓은 김치와 양파를 넣고 같이 볶아 주세요. 김치에서 나오는 국물이 고기와 잘 어우러져 정말 맛있게 변할 거예요. 김치가 조금 익을 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.


4단계: 양념과 물 추가


이제 고춧가루와 간장을 넣어줍니다. 간장을 넣는 이유는 고기의 감칠맛과 함께 깊고 진한 맛을 내기 위해서예요. 양념이 잘 섞이면 물을 부어 주세요. 그리고 한 번 더 끓으면 불을 줄이고 약한 불로 10분 정도 끓여 주세요.


5단계: 마무리


10분 후에 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여 자연스럽게 익혀 주세요. 마지막에는 참깨를 넉넉히 뿌려서 고소함을 더하면 완성입니다!


서빙 팁

김치 두루치기는 바로 먹는 것보다 조금 식힌 후에 먹으면 맛이 더 잘 배어든답니다. 일반적으로 밥과 함께 내는 것이 일반적이지만, 쌈으로 싸서 먹어도 일반 반찬으로 먹어도 맛있어요.


이제 맛있는 백종원 김치 두루치기를 완성하셨습니다! 남은 김치를 어떻게 활용할까 고민하셨다면, 이 레시피를 통해 간단하고 맛있게 활용하실 수 있을 거예요. 한 그릇 뚝딱 비워보세요!